Naše DOBRÁ pekárna

Tomáš Kroulík – pekař, lektor a zakladatel

Z lásky k pečení. Srdcem k řemeslu

Náš příběh začal v roce 2010 skleničkou žitného kvasu, zvědavostí a touhou upéct opravdu dobrý chleba. Tehdy jsme ještě netušili, kam nás první povedený bochník zavede. Následovaly roky objevování, zkoušení, úspěchů i pekařských přešlapů. Přibývaly zkušenosti, knihy pekařských mistrů i mouka v naší kuchyni. A z původního koníčku postupně vyrostla řemeslná pekárna, kterou jsme s tehdejší ženou založili v roce 2014.  

Od začátku jsme věřili, že dobrý chléb potřebuje kvalitní suroviny, čas, trpělivost a respekt k tradičním postupům. Pečeme s živým kvasem, bez zbytečných zkratek a s důrazem na chuť, vůni a poctivou práci rukou. Právě takové pečení nám dává smysl. Dokonce se naše pekárna dostala až na televizní obrazovky prostřednictvím Herbáře

Nová kapitola, stejná láska k pečení

V roce 2024 jsem uzavřel jednu osobní i jednu etapu naší pekárny a rozhodl se vydat novým směrem. S partnerkou jsme se rozhodli ukončit pečení na prodej, a začali své zkušenosti předávat dál. Vznikl tak prostor pro všechny, kteří chtějí proniknout do tajů pekařského řemesla, zdokonalit se nebo si jednoduše užít den provoněný čerstvě upečeným pečivem. Dnes v Naší DOBRÉ pekárně nejen pečeme. Učíme, inspirujeme, tvoříme a sdílíme radost z poctivého řemesla.

Kurzy, které mají chuť a smysl

Připravili jsme pro vás nové pojetí našich pekařských workshopů. Na základě vašich přání jsme upravili obsah stávajících kurzů, modernizovali receptury a více se zaměřili na to, co vás opravdu zajímá a co využijete při vlastním pečení. Vedle oblíbených stálic proto přicházejí také nové kurzy, speciály a sezónní pekařská témata, která budou přinášet inspiraci v průběhu celého roku.

A protože každého baví něco jiného, najdete u nás kurzy pro začátečníky i zkušenější pekaře, pro dospělé i děti. Naučíte se nové postupy, pochopíte souvislosti a vyzkoušíte si, co všechno dokážou mouka, voda, sůl, kvas a šikovné ruce.

A jedno se nemění – žitné pečení zůstává Tomášovou srdeční záležitostí. Žitný kvas, poctivý žitný chléb a zkušenosti, které Tomáš sbírá už od roku 2010, mají v naší nabídce stále své pevné místo. Ať už s žitem teprve začínáte, nebo chcete posunout své pekařské dovednosti dál, čeká vás svět, který má co nabídnout.

Více než kurz, zážitek, na který se vzpomíná

Naše pekárna je místem, kde se lidé potkávají, učí, tvoří a společně si užívají chvíle, které voní po čerstvě upečeném pečivu.

Pořádáme teambuildingy s vůní pečení, při kterých kolegové vymění každodenní pracovní tempo za společné tvoření. Připravujeme také narozeninové oslavy s pečením, při kterých si malí i velcí oslavenci užijí originální program a odnesou si vlastní pekařské výtvory.

Pro ty, kteří hledají individuálnější přístup, nabízíme také speciální pekařská setkání a konzultace. Ať potřebujete poradit s konkrétním receptem, prohloubit své znalosti, posunout vlastní pečení, nebo probrat pekařské plány, rádi s vámi najdeme cestu, která bude dávat smysl právě vám.

Naše DOBRÁ pekárna - místo, kde se rodí dobré věci

Každý kurz, každé setkání i každý upečený bochník je pro nás příležitostí předat kousek toho, co jsme se za léta naučili. Nezáleží na tom, jestli držíte těsto v rukou poprvé, nebo už máte za sebou desítky povedených chlebů. Důležité je, že vás pečení baví a chcete objevovat dál. Přijďte si vyzkoušet poctivé řemeslo, načerpat inspiraci a zažít atmosféru, ve které má pečení své místo i čas.

Těšíme se na vás u pece!

Tomáš a Irča